砂糖麻花面包
[主料]
高粉：200克
牛奶：90克
鸡蛋：1个
糖：40克
盐：2克
酵母粉：3克
黄油：20克
[辅料]
全蛋液：适量
白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[砂糖麻花面包的做法步骤]
1、把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
2、再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3、发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。
4、擀成椭圆片。
5、翻面后从椭圆形面团的长处开始向内卷，底边压薄，将尾端粘紧。
6、依次做好，再松驰10分钟。
7、搓成长条，两个为一组。
8、交叉摆放。
9、如图把底下的一条交叉编起来。
10、再把另一条也交叉编起来。
11、依次编完，粘紧收口，收口折到底部。
12、放入烤盘，置温暖湿润处进行二次发酵。
13、发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上白砂糖装饰。
14、烤箱预热，170度约烘焙20分钟。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐