烤时蔬牛肉串
“ 冬季里吃肉，绝对少不了它，论物价，现在的它比猪肉还划算，猪肉现在是35元一斤，这肉虽然也涨价了，但是幅度不高，它的各类蛋白和营养也比猪肉更高，所以吃猪肉不如吃它更划算，和羊肉相比，它比羊肉更养人，冬季常吃手脚不怕冻。它就是牛腩肉，前天去菜场买菜的时候，这料理好的牛腩肉才32元一斤，和其他肉一对价，毫不犹豫地买了2斤回来，这就给家里的两位爷做点荤菜解解馋。”
[主料]
牛腩粒：500克
孜然粉：4克
椒盐：5克
蚝油：15克
[辅料]
酱油：10克
辣椒粉：适量
料酒：10克
彩色牛角椒：适量
花生油：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[烤时蔬牛肉串的做法步骤]
1、准备好牛腩粒，这里的椒盐不是辣的，是比较香的那种，所以后面我会用比较多的辣椒粉，您可以根据自己喜欢的口感加入。
2、将牛腩粒放入大碗粒，倒入所有的配料，辣椒粉可以后面烤的时候再撒上。
3、用手抓匀腌制半小时以上，让肉快入味就可以了，要是用肥牛肉，要先用松肉锤处理一下。
4、准备好牛角椒，刚好去看到了这种彩色的牛角椒，是带辣味的，比彩椒更好吃，要是买不到用彩椒也是可以的，我的红色的就是彩椒。
5、将辣椒去蒂和芯切和牛腩粒大小相似的块状，五彩缤纷的会更加诱人，买不到的单色也行，不会影响口感。
6、将腌制好的牛腩粒和辣椒块隔开串起来。
7、热锅，涂上一层薄油，把牛肉串放在裹上，中小火慢煎，我用的NUC锅来煎，要是有烤箱，也可以用烤箱烤，但是记得翻面哦。
8、期间翻多几次面，看到肉变得紧实了，就可以往上面撒上辣椒粉和孜然粉了，哇，这时候的香气真的好浓郁，闻着口水都要流了。
使用的厨具：炒锅
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