明天的早餐就是它了！——葱香肉松芝士面包
“ 面包表面有些开裂，关于此，我查找过原因，据说表面有铺馅料的话，就会比较容易开裂。对于这个解释我是挺信服的，因为我做面包遇到过蛮多问题，但除了做这种表面撒芝士的面包，其余的暂时还没表面开裂过。
我最先想用长帝CRDF30A做的就是这个面包，终于拔草了，太好吃了！明天的早餐就是它了！”
[主料]
高筋面粉：140克
糖：20克
蛋液：10克
盐：1/4小勺
干酵母：2克（3克。少放是夏天的缘故）
奶粉：2.5克
黄油：15克
水：80克（酌情增减）
[辅料]
馅料：肉松+葱珠：28克
表面装饰：蛋液：适量
表面装饰：马苏里拉芝士：适量
表面装饰：葱珠：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[葱香肉松芝士面包的做法步骤]
1、后油法，将面团揉搓至扩展阶段
2、揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
3、当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
4、发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，冰箱冷藏室里松弛。
5、面团松弛的时候，将马苏里拉芝士切成条备用。并且，准备馅料：摘取葱绿清洗干净，然后剪成葱珠——一部分与肉松混合均匀作为馅料（做好的馅料要平均分成四份），剩下些许稍后做面包表面装饰用（肉松的重量忘记称了，家里就剩下这些，全倒进去了。葱珠+肉松混合均匀之后，称取的重量一共是28克）
6、松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，在长边顶端放上一份馅料
7、自上而下卷起来，接口捏紧，朝下放置在烤盘上
8、全部做好后，放温暖湿润处进行第二次发酵
9、第二次发酵结束后，表面刷上蛋液，放上马苏里拉芝士条，然后再撒上葱珠
10、烤箱第二层，上下火175度，15分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包