蒿子粑粑
“  每年农历三月三日吃蒿子粑，是长江以南一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。”
[主料]
蒿子：适量
腊肉：1块
米粉：适量
[辅料]
葱：适量
猪油：适量
电饼铛：1个
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[蒿子粑粑的做法步骤]
1、准备好原料，蒿子是每年3月份提前采摘好，洗干净放冰箱冷冻好的
2、准备的食材洗干净，切成丁
3、放入猪油，腊肉，蒿子炒香
4、盛出备用，撒上葱花
5、倒入米粉，温水，揉成团
6、电饼铛预热，刷油
7、取一小段，搓圆，压成饼装
8、依次摆在电饼铛上，选择饼类，馅饼
9、煎至两边金黄，即可
10、煎好，捞出，装盘。
[小窍门]
做蒿子粑粑最好选择糯米粉，腊肉选择五花肉，炸出油，做出来的蒿子粑粑才香糯软！
使用的厨具：电饼铛
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