糟卤凤爪
[主料]
冷鲜鸡爪：500g
糟卤：360g
[辅料]
泡椒：100g
口味：糟香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[糟卤凤爪的做法步骤]
1、冷鲜鸡爪，剁掉指甲，在鸡爪“掌心”位置切一刀，清水冲洗一下。
2、把鸡爪放进锅里，然后往锅里面加水，超过鸡爪就可以了，盖上锅盖，开始加热。
3、水加热到沸腾，有浮沫时候，停止加热，把鸡抓用笊篱捞出来，用水冲洗干净（去油）。
4、把鸡爪放进锅里，然后往锅里面加水，超过鸡爪就可以了，盖上锅盖，再次开始加热。
5、水沸腾以后转小火，再煮5分钟，用笊篱捞出来，用凉水冲洗10分钟（去腥味）
6、把泡椒切一下，放进大碗里，把糟卤也倒进大碗里，搅拌后把鸡爪也放进去，保鲜膜密封好，放冰箱冷藏
712、小时以后就可以吃了，Q弹脆爽
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜