梅干菜烧肉
[主料]
自制梅干菜：适量
五花肉：适量
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
八角：适量
葱姜：适量
草果：适量
[调料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[梅干菜烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切成大一点的块。
2、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。
3、五花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。
4、梅干菜挤干水分切碎。
5、锅里倒一点点油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黄。
6、如果肉肥油太多可以往出倒一点。下入大料炒香。
7、加入适量生抽，老抽，蚝油炒匀。
8、倒入梅干菜一起翻炒。
9、加入水炖。
10、放入适量冰糖和盐焖煮40分钟。
11、大火收汁。顺便尝一下味道咸淡进行补救😁。
12、梅干菜烧肉。
使用的厨具：炒锅
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