酱牛肉
[主料]
牛腱子：一个
[辅料]
黄酱：一勺
卤肉调料：适量
豆豉：一勺
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛腱子一个
2、一切为二
3、清水泡24小时后洗净。。焯水
4、焯水后的牛肉撕去表面胫膜。。为了入味。
5、准备卤肉调料。。主要包含大料，香叶，豆蔻，草果，茴香等
6、准备葱姜蒜，豆豉和黄酱
7、起油锅放入冰糖和白砂糖
8、糖融化翻沙后炒豆豉
9、放入其他卤肉佐料
10、过滤干货放调料包里面。。油炒葱姜蒜，放生抽老抽糖做卤肉汁
11、将卤肉汁放入牛肉中继续煮两个小时
12、成品切片
使用的厨具：煮锅
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