鱼鲜粥
“ 真正的鲜，不用鸡粉，味精，只放点盐和胡椒。特别的营养喔！”
[主料]
青鬃小带鱼：1500g
大米：两人食量
莲子：适量
生菜：适量
胡椒：适量（点晴之处，去腥）
[辅料]
莲子：适量(花生米也行)
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[鱼鲜粥的做法步骤]
1、淘洗大米和莲子，加少许水没过大米。
2、水没过大米少许
3、我用压力锅，一出气，调小火再煲四分钟后，关火待其气压消了就成了这样
4、清洗青鬃小带鱼，
5、趁煲米饭时，清洗和杀鱼
6、清洗生菜，
7、拍碎胡椒粒(跟鱼一起煮去腥)
8、掏空鱼肚，剁下头尾留下煸炒煮汤，起两边的鱼肉，剩下的骨排与鱼头尾煸炒后煮汤
9、鱼骨里有条黑褐色的鱼髓，记得去掉，特别的腥。
10、起鱼肉，去鱼刺
11、去掉两边鱼肉肚子边上的肉，有点鱼刺
12、鱼排骨和头尾
13、起好的鱼肉，手摸无刺后，切小块，待用
14、热锅放油，油六七成热，倒入鱼骨鱼头类的煸炒偏黄，把鱼骨炒碎
15、倒入热水，盖上盖让它去烧七八分钟到汤水奶白
16、滤掉渣，
17、滤完渣的汤水，煮开，
18、倒入刚刚起好的鱼肉，再煮开就好，放入生菜
19、倒入的鱼肉煮开后，放入生菜，加点盐调味，然后就倒入刚刚煲好的米饭粥里，搅拌均匀，便可。
[小窍门]
带鱼有两种，一种是白鬃的没什么汤水，一般煎比较多。另一种就是那鬃毛有点青黄色的，个头也没那白鬃的带鱼大，最大的也就50厘米长，这种鱼的汤水好，营养更高。
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