啤酒鲫鱼
“ 啤酒能很好的去除鲫鱼的腥味并提鲜”
[主料]
鲫鱼：1条
金针菇：100g
[辅料]
小葱：3根
姜：2片
蒜：3瓣
干辣椒：2个
蚝油：1勺
豆瓣酱：半勺
生抽：1勺
老抽：半勺
盐：适量
糖：适量
大料：2朵
食用油：2勺
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[啤酒鲫鱼的做法步骤]
1、准备鲫鱼去除内脏鱼鳞片一条，可以让摊主处理好，拿回家两面划几刀方便入味儿
2、根据鲫鱼大小准备大料，辣椒（喜辣多放），姜，大蒜，葱段
3、将步骤3原料放入碗中，再加入半勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐，适量白糖，330ml啤酒一罐，拌匀待用
4、锅中放油少许，油大概两勺，不要多放容易腻，大概刚好能填平锅底即可，如果不是不粘锅，预热前用生姜片擦一下，防止鱼皮粘锅
5、鱼入锅，煎至两面金黄，不要煎太久会糊
6、放入调好的啤酒汁，中火炖8分钟
7、炖5分钟后开锅，铛铛铛，可以吃啦！
[小窍门]
金针菇可以不放，直接炖10分钟出锅食用
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐