自制薯片
“ 小姿是个零食控，各种饼干、薯片、坚果都是我日常磨牙必备，薯片几乎很多小伙伴都很爱吃，看电影、出游、剧追都少不了它的身影。以前小姿特爱吃黄瓜味薯片，自从粉上了有钱哥哥，竟然也爱屋及乌的喜欢上吃原味薯片~
今天就教大家在家里自制乐事薯片，不用怕薯片太贵零花钱不够用，做到让你无论什么时候都能想吃就吃。其实自己做炸薯片也非常简单方便，而且价格绝对的要低很多，口味也可以根据自己喜欢调整，经济又实惠 ~”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
椒盐：3克
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[自制薯片的做法步骤]
1、挑选大个头点的土豆
2、土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆
3、土豆片切好后多过几遍水，把土豆中的淀粉尽量的清洗掉，一开始水是发白的，到最后水变清亮了就可以了。
4、然后再做开一锅水，加少许盐，把土豆片倒进开水中焯烫一下，焯烫至土豆半透明就可以了
5、土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油
6、锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量，油温烧到五成热时，把土豆片慢慢放进油锅中，全程中小火炸，看到边缘开始变色就可以夹出来了，炸的时间越长，口感越脆，但是要注意看紧了，颜色不要炸太深了，太深了容易导致口感发苦
7、捞出后放在吸油纸上，吸去多余油份，
8、晾凉后根据个人口味加各种调味料，我只加了椒盐粉，口味因人而异，可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等
9、其实什么调料也不加就挺好吃的，酥到咬一口就掉渣，真是一口一个嘎嘣脆。
10、香脆薯片的做法0添加，口感非常脆，好吃得停不下来
11、简单食材，做法简易,做出来的薯片咯嘣脆的口感，真的非常棒，蘸着番茄酱吃也是不错的
12、很简单的一个小零食，0失败！
[小窍门]
1、.土豆片要切薄一点，可以用削皮器薄厚更均匀。
2、.炸薯片要一直盯着，观察上色情况以免炸糊。
3、.炸薯片剩余的油，自然晾凉后过滤倒入玻璃罐冷藏储存，隔日可以再用一次；
4、.土豆切片后直接油炸也可以，只不过放不了半个小时便会回潮；而冲洗浸泡过的土豆炸好后放置上半天也仍然是脆的。
5、.切的薄炸的时候很快就会变脆，切的薄厚要均匀否则炸出来，有的地方脆了有的地方还是软的，要是把厚的地方炸脆了，薄的地方就会炸火大了。
6、.土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油
7、.中小火慢慢炸，把土豆中的水分炸干才会变脆，大火急火都只会让土豆片表面迅速焦糊，里面还没熟还是软心的，所以要有耐心
8、.煮土豆不要煮熟，半熟即可，土豆片变半透明就可以，捞出控控水分
9、.炸土豆片油温不需要很高，很快就能炸到需要的程度，刚下锅不用着急翻动，土豆片都飘起再翻面
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃