私家菜“家常焖海带”
“ 朋友送了一大包粗加工的干海带丝，闲来无事泡发了一些，今天就用海带做一道简单的私家菜“家常焖海带”，做法如下；”
[主料]
水发海带丝：300克
[辅料]
五花肉：200克
[配料]
绍酒：20克
酱油：25克
盐：1克
白糖：10克
味精：2克
胡椒粉：适量
八角：2枚
葱段：25克
姜片：15克
烹调油：20克
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[家常焖海带的做法步骤]
1、锅中放少许油煸香八角倒入五花肉。
2、把肉煸透出油后放入葱段和姜片炒香。
3、然后烹入绍酒。
4、再烹入酱油炒匀。
5、炒匀后注入适量开水烧开。
6、然后倒入事先焯过水的海带。
7、放入海带炒匀撒入少许胡椒粉和白糖。
8、然后盖好锅盖焖煮30分钟（注；海带如很厚可焖的久一些）。
9、把海带焖好后用盐和少许味精做最后调味。
10、调好味用旺火把汤汁收浓。
11、然后便可出锅码盘。
[小窍门]
此菜特点；此菜浓郁、味道鲜美、十分下饭，经常食用海带还可起到补碘的作用。
温馨提示；
1、、海带的薄厚不一，海带厚要炖的久一些，直至软烂为止。
2、、家常做法不需放很多调味品，用八角油葱姜加酱油焖好味道就很不错。
大炒勺的这款私家小菜“家常焖海带”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：炒锅
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