白萝卜煲牛肉“ 我国民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语。
因其营养价值高,配料简单,成为民间特别是北方民间冬季最爱吃的家常菜肴之一。
冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
这是一到冬季祛寒暖身的滋补汤羹。”
[主料]
牛肉:250克
白萝卜:350克
[辅料]
蒜苗:1根
[配料]
葱:适量
姜:适量
大料:3个
陈皮:2克
料酒:20克
盐:适量
胡椒粉:3克
咖喱粉:3克
鸡精:少许
花椒:30粒
口味:咸鲜
工艺:煲
耗时:数小时
难度:普通
[白萝卜煲牛肉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、萝卜去皮切块,牛肉切块。
3、锅中水烧开放入牛肉快焯烫洗净备用。
4、砂锅中加入适量的清水,放入调味料。
5、再放入焯烫过的牛肉块。
6、加入料酒。
7、加入咖喱粉。
8、大火煮开小火加盖煲至60分钟。
9、然后把调味料捞出。
10、放入萝卜块继续煲至。
11、萝卜变透明已熟加入盐。
12、加入胡椒粉和鸡精。
13、最后撒上蒜苗花关火。
[小窍门]
牛肉焯烫一下在煲汤口感更好汤汁更清透,可加一些陈皮牛肉比较容易熟烂,汤汁更鲜嫩。
使用的厨具:砂锅、煮锅
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