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白萝卜煲牛肉
“ 我国民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语。 因其营养价值高,配料简单,成为民间特别是北方民间冬季最爱吃的家常菜肴之一。 冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 这是一到冬季祛寒暖身的滋补汤羹。” [主料] 牛肉:250克 白萝卜:350克 [辅料] 蒜苗:1根 [配料] 葱:适量 姜:适量 大料:3个 陈皮:2克 料酒:20克 盐:适量 胡椒粉:3克 咖喱粉:3克 鸡精:少许 花椒:30粒 口味:咸鲜 工艺:煲 耗时:数小时 难度:普通 [白萝卜煲牛肉的做法步骤] 1、准备好食材。 2、萝卜去皮切块,牛肉切块。 3、锅中水烧开放入牛肉快焯烫洗净备用。 4、砂锅中加入适量的清水,放入调味料。 5、再放入焯烫过的牛肉块。 6、加入料酒。 7、加入咖喱粉。 8、大火煮开小火加盖煲至60分钟。 9、然后把调味料捞出。 10、放入萝卜块继续煲至。 11、萝卜变透明已熟加入盐。 12、加入胡椒粉和鸡精。 13、最后撒上蒜苗花关火。 [小窍门] 牛肉焯烫一下在煲汤口感更好汤汁更清透,可加一些陈皮牛肉比较容易熟烂,汤汁更鲜嫩。 使用的厨具:砂锅、煮锅 所属分类: 家常菜 私房菜 产妇 朋友聚餐 冬季食谱 午餐