啤酒焖烧草鱼块
“ 很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！”
[主料]
草鱼：500克
[辅料]
生姜：10克
大蒜：3瓣
啤酒：330ml
剁辣椒：2勺
香葱：2根
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[啤酒焖烧草鱼块的做法步骤]
1、草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；
2、将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；
3、起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；
4、煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；
5、煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；
6、倒入啤酒；
7、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；
8、大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
9、倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油；
2、、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现；
3、、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味。
使用的厨具：不粘锅
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