卤鸡胗
“ 非常简单的做法，口感劲道又不硬，味道也刚刚好！感兴趣的朋友试试吧！”
[主料]
鸡胗：500克
[辅料]
盐：1匙
淀粉：适量
生抽：2匙
老抽：1匙
炖鸡调料包：1包
大料：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[卤鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗用水浸泡半小时，去血水。捞出，加料酒泡一会，去腥。
2、用盐、淀粉搓洗一会 再用清水洗净，去异味。
3、锅中加冷水，下入鸡胗。
4、凉水慢慢升温焯一下 ，去浮沫，洗净。
5、炖鸡调料包，一袋。
6、配料表，配料很全。不用再自己准备调料了。
7、做卤汁。锅中加适量水，加生抽、老抽、炖鸡调料包、盐、大料，大火煮开。
8、待稍凉些，鸡胗和卤汤一起倒入高压锅中。
9、选择排骨清香档10分钟。
10、煮好后，晾凉，放冰箱冷藏浸泡一夜。
11、捞出，沥干汤汁，切片，直接吃，或凉拌一下都可以。
12、成品。
[小窍门]
炖鸡调料包，调料很丰富，完全满足要求。喜欢口更重一些的，调料包用两包，再加一些盐。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐