鸡腿炖土豆
“ 东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，锅是有讲究的，炖菜最好是选用铁锅，铁锅炖出来的菜是非常香的，我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅，加厚的拿在手里很有份量，手柄是用百年核桃木做的看着也很有品位。重点是没有涂层，家人吃着放心。”
[主料]
土豆：2个
胡萝卜：1根
鸡腿：2只
[辅料]
葱花：适量
八角：2颗
生抽：适量
盐：少许
白糖：2勺
植物油：适量
味精：少许
清水：适量
姜片：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[鸡腿炖土豆的做法步骤]
1、准备好材料
2、鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
3、锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返沙。
4、待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
5、鸡肉下锅翻炒。
6、放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下
7、锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
8、盖上盖子大火炖。
9、开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
10、收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
11、OK了。
12、试试吧！
[小窍门]
熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。
使用的厨具：炒锅
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