吹肉
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴。”
[主料]
猪腿肉：500g
[辅料]
盐：适量
[调料]
花椒：2g
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：高级
[吹肉的做法步骤]
1、花椒+盐用小火炒香。
2、新鲜猪腿肉不要洗。
3、放入炒好的花椒盐用手揉搓。
4、腌渍好的肉洗干净，挂外面风吹一个星期就好。
5、做好的风吹肉，可以炒大蒜和萝卜皮。
[小窍门]
1、、猪腿肉腌渍前不要洗。
2、、花椒和盐用小火慢慢炒出味香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜