老少皆宜，软糯的粉蒸排骨
[主料]
小肋排：1斤
[辅料]
地瓜：1个
大米：适量
糯米：适量
[调料]
生抽：2匙
料酒：1勺
老抽：半匙
白胡椒粉：少许
十三香：少许
甜面酱：1匙
腐乳汁：1匙
白糖：少许
葱：适量
花椒：适量
大料：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[粉蒸排骨的做法步骤]
1、排骨加调料，葱姜抓匀腌制2小时。时间充裕可以腌制过夜。
2、两份大米，一份糯米混合，加花椒，大料一同小火炒至微黄，料理机打碎。
3、地瓜去皮切成滚刀块。
4、米粉与排骨拌匀，根据米粉的量再补些水，否则会比较干。
5、地瓜垫在盘底，码上排骨，浇上剩余的调料，最后在表面淋少许油，大火蒸制八十分钟。
使用的厨具：蒸锅
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