虎皮青椒
“ 虎皮青椒，个人比较喜欢的一道家常菜，加入一小把豆豉，味道更香，青椒选用薄片的，方便入味，口感更好！”
[主料]
青椒：6个
[辅料]
豆豉：1小把
蒜：4瓣
玉米淀粉：1勺
[调料]
生抽：2勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
香醋：1勺
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮青椒的做法步骤]
1、青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。
2、青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味。
3、蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉。
4、调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。
5、起锅烧油，油温五成热下入青椒。
6、青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制。
7、青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味。
8、倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味。
9、最后大火收汁即可。
10、起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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