肉末藕盒
“ 既能当菜吃，又能做零食的肉末藕盒。”
[主料]
藕：一个
[辅料]
肉末：适量
姜末：适量
葱末：适量
酱油：一勺
盐：一勺
椒盐：一勺
香油：适量
十三香：适量
鸡蛋：一个
口味：麻香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[肉末藕盒的做法步骤]
1、藕洗净去皮，切成连刀薄片。
2、最好是偏瘦的五花肉，切末加葱末姜末，酱油，盐，十三香，香油，一个蛋黄，搅拌上劲。
3、蛋清，加三勺面粉，两勺玉米淀粉，适量水，搅拌成糊状，加椒盐，口重可以多加点。
4、藕片中间加上肉馅。
5、裹上面糊。
6、油温五成热，下入油锅，开始炸用小火，炸至两面变色捞出。
7、大火油锅烧热，倒入藕盒复炸，炸至两面金黄，出锅。
[小窍门]
第一次炸要小火，慢慢炸至变色，时间有点长，颜色也不会特别深，捞出后大火复炸，才会上色，这样保证藕跟肉成熟而且不糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜