海带排骨汤
“ 考虑到平日里咱们交流的海鲜菜谱简直往痛风的路上渐行渐远，那这一次就拿时令的海带做文章，一道家常到极致的「海带排骨汤」不知道能唤醒大家对家庭料理的记忆不？”
[主料]
海带：400克
排骨：500克
[辅料]
姜：1小块
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[海带排骨汤的做法步骤]
1、料理前海带需要提前用清水浸泡3-4小时直至涨发，随后可切成长方形或者打结备用。
2、锅内倒入适量冷水，将洗净的排骨下锅，加入料酒后煮沸焯水。
35、分钟左右捞去血沫，并将焯水后的排骨用清水洗净。
4、先将焯水后的排骨和切好的姜片倒入锅内，加入适量清水，大火烧开后转中火煮30分钟左右。
530、分钟后再放入海带，转大火滚煮20分钟。起锅前加适量盐调味，撒上葱花即可。
[小窍门]
1、、虽然也可直接购买打结好的海带，但里头经常会有沙子，同样需要清水浸泡洗净。
2、、海带泡发后咸度不一，可依据个人口味调整加盐量。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹