香菇虾酿鹌鹑蛋
“ 有时候懒得烟熏火燎做大菜，就研究一下简单快捷又颜值在线的菜品，即省时省力又营养健康，还能让吃饭困难症的熊孩子眼前一亮。这道香菇虾酿鹌鹑蛋采用蒸的方法，不用什么花哨的调料，原汁原味就把鲜虾香菇和鹌鹑蛋的营养保留到极致！保留食材得营养，口感鲜美，低脂健康。”
[主料]
鲜香菇：150g
鲜虾：150g
鹌鹑蛋：90g
[辅料]
香葱：5g
姜：5g
盐：2g
淀粉：5g
生抽：10ml
纯净水：30
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[香菇虾酿鹌鹑蛋的做法步骤]
1、首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、 鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用。
2、用小水果刀将香菇去根，香菇芯儿划井字花刀，方便入味儿
3、将鲜虾去壳，在案板上剁成虾绒，放盐调味备用
4、将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中，用小勺往香菇芯儿里塞虾绒，中心位置留凹口
5、往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋
6、蒸锅放入清水烧开，将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右
7、定时关火，开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒，将香菇鹌鹑蛋换盘摆好，盘子里汤汁别倒哦，下一步要用
8、炒锅中火热锅，倒入刚才蒸香菇盘子里的水，加少许纯净水烧开后，下水淀粉勾薄芡，生抽调味儿
9、长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面
10、清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了，撒入香葱装饰，就可以端上桌哄娃儿了。
[小窍门]
小贴士：买香菇时尽量挑选大小均匀，且伞内凹得比较深，伞面颜色平滑统一的香菇，这样放鹌鹑蛋液时更容易定型不侧翻。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐