南瓜糖馅饼“ 吃瓜的季节,西瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜……孩子们唯独只爱吃西瓜。昨天下午孩子奶奶做的南瓜汤,一点点都不肯吃。做成南瓜糖馅饼后,吃完了还要。”
[主料]
南瓜:适量
普通面粉:比玉米面粉多一点
玉米面粉:适量
[辅料]
盐:少许
白糖:适量
酵母粉:少许
口味:甜香
工艺:煎
耗时:半小时
难度:普通
[南瓜糖馅饼的做法步骤]
1、南瓜籽。
2、南瓜洗干净,去皮,切成薄片。
3、冷水上锅蒸熟。
4、熟透了。
5、蒸好的南瓜,倒出多余的水分,加入少许盐、少许白糖(根据个人喜欢)用勺子压成南瓜泥。南瓜放一边,等不烫手的时候加入酵母粉。
6、南瓜泥里面加入玉米面粉、普通面粉,揉成面团,面团不能成型,一揉捏就碎了,先放入冰箱,明天待用。
7、试着做了一个大饼,表面一层脆脆的还可以,像吃锅巴。饼太厚像吃粗粮,不怎么好吃。有浓浓的南瓜香,但不甜,一会改良一下
8、面团里面又加入一点普通面粉、少许白糖。
9、一会饼里面再放入一点白糖。
10、取一小面团,直接用手压成薄饼皮,放入白糖,像包包子一样,包起来。
11、压成薄饼,这样就做好了。
12、不粘锅倒入少许油,煎得两面焦黄,糖汁都流出来了。
13、一出锅孩子们就吵着要吃,拿走了一个。咬开里面糖馅甜甜的,很好吃。
[小窍门]
总结:面团捏不成型,是因为玉米面粉放多了,普通面粉放少了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜 饼