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南瓜糖馅饼
“ 吃瓜的季节,西瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜……孩子们唯独只爱吃西瓜。昨天下午孩子奶奶做的南瓜汤,一点点都不肯吃。做成南瓜糖馅饼后,吃完了还要。” [主料] 南瓜:适量 普通面粉:比玉米面粉多一点 玉米面粉:适量 [辅料] 盐:少许 白糖:适量 酵母粉:少许 口味:甜香 工艺:煎 耗时:半小时 难度:普通 [南瓜糖馅饼的做法步骤] 1、南瓜籽。 2、南瓜洗干净,去皮,切成薄片。 3、冷水上锅蒸熟。 4、熟透了。 5、蒸好的南瓜,倒出多余的水分,加入少许盐、少许白糖(根据个人喜欢)用勺子压成南瓜泥。南瓜放一边,等不烫手的时候加入酵母粉。 6、南瓜泥里面加入玉米面粉、普通面粉,揉成面团,面团不能成型,一揉捏就碎了,先放入冰箱,明天待用。 7、试着做了一个大饼,表面一层脆脆的还可以,像吃锅巴。饼太厚像吃粗粮,不怎么好吃。有浓浓的南瓜香,但不甜,一会改良一下 8、面团里面又加入一点普通面粉、少许白糖。 9、一会饼里面再放入一点白糖。 10、取一小面团,直接用手压成薄饼皮,放入白糖,像包包子一样,包起来。 11、压成薄饼,这样就做好了。 12、不粘锅倒入少许油,煎得两面焦黄,糖汁都流出来了。 13、一出锅孩子们就吵着要吃,拿走了一个。咬开里面糖馅甜甜的,很好吃。 [小窍门] 总结:面团捏不成型,是因为玉米面粉放多了,普通面粉放少了。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 主食 家常菜 饼