吐司
“ 吐司别再出去买了，自己做柔软拉丝有弹性，早餐零食百吃不厌。”
[主料]
高筋粉：300g
蛋液：40g
牛奶：150g
[辅料]
黄油：30g
白糖：40g
盐：2g
酵母：4g
熟芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[吐司的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、​黄油室温解冻至变软，切薄片。
3、将牛奶、蛋液、等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动1个和面程序，一个和面程序结束加入黄油，再启动一个和面程序，两个和面程序需要36分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。
4、发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体。
5、均匀的面团分成4个面剂子，盖上保鲜膜饧15分钟。
6、取一个面剂子，从中间用擀面杖压出痕迹，然后分别向上和向下两个方向擀成面饼，再从一头卷起来。
7、同样的方法卷好3个面剂子，然后码入吐司盒。放入烤箱，二次发酵，45度设置发酵时间40分钟即可。
8、​二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液，撒上熟芝麻。
9、​再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤25分钟左右（温度与时间因烤箱不同而有差别，请根据自己的烤箱设定）。
10、出炉。刚出炉的吐司柔软拉丝有弹性，非常好吃，满屋子香气。
[小窍门]
1、、不同的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。
2、、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在吐司上。
3、、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减，黄油可以用色拉油替代。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐