无水黑芝麻鸡蛋饼
“ 今天我就是用黑芝麻做的小饼，不加一点水，还醇香宣软，非常非常好吃。黑芝麻的吃法很多，可以做成芝麻糊，芝麻盐等等佐餐的小食，但我最喜欢的还是用黑芝麻做面点，把黑芝麻打磨成粉，按照适当的比例放倒面粉里做成各种面食，不仅把面食增香，一家人还能不知不觉中都得到滋补。”
[主料]
面粉：330克
熟黑芝麻粉：50克
鸡蛋：4个
糖：60克
玉米油：45克
[辅料]
酵母：4克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[无水黑芝麻鸡蛋饼的做法步骤]
1、我是懒人，用面包机和面，可以用手和，很简单，只要揉光滑就可以。我用面包机和面的步骤如下:面包机里先打入鸡蛋四个，接着再倒入玉米油。然后放入白糖，配料表中的这些面粉放的糖量，成品出来不是很甜，喜欢甜一点的可以把糖增加10克。
2、在放入面粉和黑芝麻粉以及酵母。黑芝麻粉就是用料理机把黑芝麻打磨碎就可以直接用，酵母放入后，拌到面粉里面。。
3、启动面包机的和面程序。半小时，就会把面揉成光滑的面团。
4、把面团取出再简单揉几下，分成16个面剂子，图片忘记拍照，请脑补。
5、每一个剂子先擀成长椭圆形，再卷起。
6、在顺过来擀成长条形。
7、在卷起，这步骤不要省略，这样擀两遍，成品小饼会很瓷实，但不会硬，口感好。
8、最后整理成圆形。
9、在擀成将近1厘米厚的小圆饼状。
10、做好的剂子依次摆放在金盘烤盘里，保鲜膜盖好，饧发半小时。
11、半小时后面剂子已经涨发
12、烤箱下火预热160度，烤盘放入烤箱下层，烘烤半小时后取出翻面在烘烤10分钟即可。
[小窍门]
面揉好后整理剂子的时候一定要擀两遍在整形，这样烤出来的小饼口感才好，不然就成面包了。
烤箱一定要用下火，如果没有烤箱可以平底锅烙熟。
一把黑芝麻，很便宜，但功效超多，已经立秋了，千万不要错过了养生季。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 饼