梅干菜烧鸡爪
[主料]
鸡爪：400克
梅干菜：60克
红辣椒：一个
姜：适量
大蒜头：适量
八角：适量
桂皮：适量
老抽：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
冰糖：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[梅干菜烧鸡爪的做法步骤]
1、准备好食材，梅干菜提前泡发好。
2、鸡爪清洗干净，对半切开，梅干菜、辣椒、姜和大蒜头都切成末。
3、鸡爪凉水下锅，加料酒，焯水（煮2分钟）。
4、过凉水,清洗干净。
5、😀
6、起锅烧油。
7、下梅干菜、辣椒、大蒜头、八角和桂皮翻炒均匀，煸出香味。
8、加少许水稍煮一会入味。
9、用碗盛出待用。
10、另起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
11、糖成微黄色。
12、下鸡爪翻炒上色。
13、加料酒去腥，稍煸干。
14、加入之前炒好的梅干菜。
15、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽调味，加水小火焖煮20分钟入味。
16、大火收干汤汁，起锅装盘。
17、美美的来一盘。
18、好了，请品尝😀
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜