香草红豆面包卷
“ 早餐包子油条都不如吃它，对胃肠好，咬一口满嘴香，好吃不腻，比油条包子都好吃，一次可以多做点，几天不用早起。而且松软香甜，易消化易吸收，还能促进食欲。”
[主料]
面包粉：300g
蛋液：40g
牛奶：150g
[辅料]
色拉油：40g
白糖：40g
盐：2g
酵母：3g
香草沙拉酱：适量
蜜红豆：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[香草红豆面包卷的做法步骤]
1、发酵面团，将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。做面包对面粉要求不是很高，可以用专用面包粉，口感最好，也可以用高筋粉或者全麦粉，普通面粉做出来也好吃，只是口感
2、煮红豆：取适量的红豆提前泡好，放入压力锅中，大火烧开，压15~20分钟左右。待压力锅解压后打开锅盖，煮好的红豆根据自己喜欢的口味加入适量的白糖，大火煮几分钟收汁就可以出锅了，一次可以多煮点，吃不完冷冻起来，做任何面点随取随用特方便。
3、发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、松弛好的面团擀成饼，均匀的涂抹上一层香草沙拉酱。
5、取适量的香草沙拉酱拌入蜜红豆中，然后将蜜红豆铺满面饼。
6、从一头卷起来。
7、根据自己喜欢的大小，用刮刀切成大小均匀的面包。
8、码入烤盘，入烤箱二次发酵，45度发酵40分钟。
9、二次发酵结束，取出烤盘，烤箱设置160度预热5分钟，这期间给面包刷上蛋液，再次送入烤箱，160度上下火中层烤35分钟左右。
10、出炉。满屋飘香，刚出炉时最好吃。
[小窍门]
1、、不同的烤箱烤制时间有差异，请根据自己的烤箱特点设置。
2、、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3、、不同品牌面粉用水量也有差别，可预留10g水或者牛奶视情况加减。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐