干锅菜花
[主料]
有机菜花：600克
五花肉：300克
[辅料]
花椒：适量
八角：适量
生姜片：4片
蒜瓣：3瓣
郫县豆瓣酱：1勺
黄豆酱：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[干锅菜花的做法步骤]
1、将有机菜花掰碎，并用盐水清洗干净。
2、准备五花肉，青椒和小米椒。
3、五花肉切段后再切片。
4、将菜花放入开水锅中焯烫。
5、用漏筐沥干水分。
6、冷锅放入五花肉开中火煎出油脂（可以让五花肉在使用时，肥而不腻）。
7、锅中放入姜片、蒜瓣，花椒，八角，郫县豆瓣酱，黄豆酱。
8、倒入菜花煸炒。
9、青椒切滚刀块，小米椒切圈。
10、将菜花、五花肉转入砂锅炖制（可使食材炖得绵软）。
11、快出锅之时，撒入青椒块和小米椒圈。
12、成片图。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜