椰蓉小餐包
[主料]
高筋面包粉：400g
奶粉：20g
鸡蛋：2个
[辅料]
酵母：5g
椰蓉：适量
全蛋液：20g
[调料]
糖：80g
盐：2g
黄油：40g
水：150g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉小餐包的做法步骤]
1、不锈钢盆里加入高筋面粉 、奶粉 、酵母、 糖、2个鸡蛋、 盐和水 。
2、启动厨师机低速搅拌。
3、搅拌8分钟后倒入黄油，转中高速搅拌10分钟。
4、时间到，己揉出手套膜。
5、面团放入不锈钢盆内，盖上保鲜膜 。
6、置入带发酵功能的烤箱，旁边放杯水 ，发酵一个小时 。
7、时间到，面团放酵按压下去不回缩即发酵完毕  。
8、切成16个等份的小面剂。
9、盖上保鲜膜，松弛10分钟 。
10、再将小面团揉圆放入烤盘 。
11、那次置入烤箱， 二次醒发20分钟 ，小面团已是原先的1.5倍大。
12、表面刷上全蛋液 。
13、再撒点椰蓉 。
14、上下火170度烤25分钟 ，烘烤的过程中，如表面均匀上色后，可放入锡纸盖面。
15、成品。非常松软好吃。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐