香煎黄花鱼
[主料]
黄花鱼：一条（500克）
青辣椒：适量
大蒜头：适量
姜：适量
红辣椒：适量
[辅料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
米酒：适量
醋：少许
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎黄花鱼的做法步骤]
1、准备好食材。
2、辣椒斜切成片、葱切成葱花、姜切成粒、大蒜头切成片。
3、起锅烧油。
4、油七成热时，下黄鱼煎香（鱼皮向上，先煎反面）。
5、煎至两面金黄。
6、鱼铲至一边，下辣椒、姜、大蒜炒出香味断生。
7、加少许水。
8、加鸡精、耗油、米酒、醋，生抽调味，稍煮入味，收干汤汁。
9、起锅装盘，撒上葱花装饰一下。
10、好了😁。
[小窍门]
煎黄花鱼一定要先煎反面，更容易定型，由于鱼是咸的，做这道菜就不用再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐