肉末西葫芦
“ 今天给大家分享一道脆嫩入味，营养美味，好吃又下饭的肉末西葫芦。”
[主料]
西葫芦：1个
胡萝卜：1/4
里脊肉：适量
[辅料]
小米辣：2个
大蒜：4粒
大葱：1段
[调料]
豆瓣酱：1勺
鸡精：少许
生抽：适量
清水：少许
胡椒粉：少许
玉米油：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末西葫芦的做法步骤]
1、准备食材。
2、准备辅料。
3、西葫芦洗干净从中间切开再分成两半，去掉里面的籽。
4、将西葫芦和胡萝卜切成片。
5、生姜、大蒜和大葱切成末，小米椒切成斜段。
6、里脊肉洗干净切成肉末。
7、锅中加水，水开后里面加盐和两滴油，将西葫芦和胡萝卜焯水一分钟捞出。
8、锅中倒油，油温六成热将肉沫倒进去翻炒至变成白色。
9、将葱姜蒜末放进去炒出香味，再将小米椒放进去翻炒均匀。
10、里面加一勺豆瓣酱炒出红油。
11、将焯过水的胡萝卜和西葫芦倒进去，里面加鸡精、白糖、生抽和胡椒粉翻炒均匀。
12、里面加少许清水大火翻炒均匀收汁。
[小窍门]
西葫芦和胡萝卜焯水时加盐和油菜的颜色会更加脆绿。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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