啤酒炖鸡块
“ 麻辣，鸡肉鲜嫩，咸香适口。”
[主料]
鸡腿：4个
青椒：3个
胡萝卜：半个
[辅料]
玉米油：4个
麻椒：适量
姜蒜：适量
干红辣椒：适量
香叶：适量
郫县豆瓣酱：一勺
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
啤酒：2罐
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[啤酒炖鸡块的做法步骤]
1、鸡腿请店家剁大块，清水洗一下血水，凉水入锅。
2、焯一滚儿捞出。
3、温水洗去浮沫，控一下水备用。
4、干红辣椒，麻椒，姜蒜，香叶适量。
5、锅内适量油烧温热，姜，麻椒，香叶，干红辣椒炒香。（别炒糊了）
6、一勺郫县豆瓣酱。
7、几块冰糖翻炒两下。
8、鸡块放入翻炒几下。
9、适量老抽。
10、再倒入适量老抽翻炒几下，让鸡块均匀上色。
112、罐啤酒。
12、适量盐，生抽调味儿。
13、大火烧开，中小火炖二十五分钟。
14、切好的青椒，胡萝卜放入，继续炖5分钟。
15、大火收汁，关火盛盘。
16、成品。
17、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜