蛋白丝瓜枸杞汤
[主料]
鸡蛋：2个
丝瓜：1条
枸杞：15颗
[辅料]
盐：6g
麻油：6g
淀粉：20g
水：600g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋白丝瓜枸杞汤的做法步骤]
1、丝瓜去皮，洗干净切段。
2、切段的丝瓜，切条。
3、 吧丝瓜条，放入碗中备用。
4、鸡蛋黄，蛋清分离，只用蛋清。
5、蛋清，用筷子，搅拌均匀备用。
6、淀粉加80克水，搅拌均匀备用。
7、锅中加入520克水，大火烧煮。
8、煮开后，倒入丝瓜。
9、滚开后，放入盐，搅拌均匀。
10、关小火，倒入鸡蛋白。
11、用铲子快速的搅拌，至鸡蛋白凝固。
12、蛋白凝固定型后，放入枸杞，小火煮2分钟。
13、把淀粉水，再次搅拌均匀后，倒入锅中。
14、用铲子，不停的搅拌，至汤汁浓稠，关火。
15、把汤盛入碗中，滴入麻油。
16、搅拌均匀，即可上桌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹