香辣干锅排骨
“ 估计冬天就是养膘的季节吧！这段时间我特别想啃排骨，一想到啃的那种感觉，还有排骨那独特的滋味，我的口水就泛滥成灾。”
[主料]
排骨：1000g
[辅料]
洋芋：2个
藕：2节
花生：适量
蒜苗：适量
甜椒：2个
独头蒜：5个
姜：适量
干辣椒：适量
[调料]
盐：适量
鸡精：适量
味极鲜酱油：适量
香辣火锅底料：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[香辣干锅排骨的做法步骤]
1、洋芋，藕，甜椒，花生，蒜苗，排骨处理好。
2、洋芋，藕，花生，排骨炸熟。
3、锅内留适量油，放入蒜块，姜片，干辣椒段爆香。
4、放入火锅底料，豆瓣酱炒香倒入洋芋，藕，排骨，甜椒翻炒入味，调入盐，鸡精，味极鲜酱油翻炒均匀，最后倒入蒜苗和花生略炒即可。
5、口感及辣度按个人喜好掌握。我觉得做菜别人只能告诉你大致方法，其它的全凭自己喜欢，否则也不会有“众口难调”一说，特别是中餐。
使用的厨具：炒锅
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