猫咪月饼
“ 自从吃过我做的月饼后我家女儿隔三差五就给我要月饼吃，月饼这东西赶在节日吃没什么感觉，因为家里多的吃不完，早就腻味了，但是放在平时就觉得挺好吃的，刚好家里还有转化糖浆，自己炒了豆沙馅，月饼形状看多了有点不讨喜，所以还是做成宝宝喜欢的卡通形状，也不用模具，轻轻捏两下一个可爱的小猫咪月饼就做好了， 都说一款新烤箱需要有一个磨合期，去摸清对方的脾气、性格，不过我发现长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A跟我还是挺默契的，就像一个老朋友一样，试了3次，无论温度还是成品都是很让人满意的，这说明什么问题呢？就是温度比较精准，没有太大温差，我们才会这么得心应手。”
[主料]
中筋面粉：100g
黑巧克力：50g
转化糖浆：70g
花生油：20g
豆沙馅：200g
[辅料]
枧水：1g
奶粉：5g
蛋液：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[猫咪月饼的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将枧水和花生油倒入转化糖浆中拌匀。
3、筛入面粉和奶粉拌匀揉成面团后静置1-2小时。
4、将面团分成25g一个的小面团团成球，豆沙馅分成15g一个的圆球。
5、取一个面皮压扁，上面包上豆沙馅收口团圆。
6、用拇指和食指在上面捏两个耳朵。
7、刷上或喷上一层水。
8、烤箱设置180度上下烤20分钟。
9、烤箱预热好后月饼放在中层。
10、烤5分钟后取出刷上一层蛋液。
11、继续入烤箱烘烤。
12、烤好后的月饼取出晾凉，巧克力放裱花袋中隔水融化。
13、在上面挤上表情即可。
[小窍门]
豆沙馅自己炒的会较干更好用，刷蛋液的时候尽量让蛋液稀一点薄薄刷一层出来比较好看，具体的烘烤时间要根据自己月饼的大小自由调整。月饼刚烤好会比较硬，需要放几天回油后就会变软哒，不要太心急。
使用的厨具：电烤箱
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