糖醋黄瓜
“ 学做一道菜谱，糖醋黄瓜。黄瓜切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下，去掉水分，爆炒，糖醋生抽调汁，少加点淀粉勾芡，酸甜口味，清香爽脆，美美的下酒菜，非常好吃。”
[主料]
黄瓜：3根
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
生抽：适量
大蒜：适量
干红椒：少许
水淀粉：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[糖醋黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下。
2、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和红椒段，然后捞出花椒粒和红椒段。
3、爆香蒜末。
4、加入黄瓜大火爆炒。
5、取小碗加入适量的糖、醋、生抽调汁，加入调好的糖醋汁，勾薄芡。
6、出锅装盘。
[小窍门]
1、、新鲜黄瓜用盐腌制时间不要太长，出水即可，否则不脆。
2、、糖醋生抽3:2:1比例调汁，也可随自己的口味调制。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 快手菜 午餐 晚餐