酸椒牛肉
[主料]
牛肉：300克
青椒：适量
酸辣椒：适量
姜：适量
大蒜头：适量
淀粉：适量
蛋白：少许
生抽：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
米酒：适量
胡椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸椒牛肉的做法步骤]
1、牛肉按逆纹切成片，加淀粉和蛋白、姜丝、油抓匀，腌一会儿。
2、准备好适量的酸辣椒，青椒斜切，大蒜头拍碎。
3、😀。
4、生抽、盐、米酒、鸡精、耗油、胡椒粉调好汁待用。
5、起锅烧油。
6、油七成热时，下牛肉快速翻炒变色，盛出待用。
7、锅中留油，下青椒翻炒断生。
8、下大蒜头和酸辣椒翻炒出香味。
9、下入炒好的牛肉，翻炒均匀。
10、倒入调好的酱汁调味。
11、快速翻炒均匀。
12、起锅装盘。
13、好了。
[小窍门]
牛肉要按逆纹切，快速翻炒起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐