自制辣椒酱
“ 作为一个吃啥都怕上火的广东人，却对自制的这种辣椒酱情有独钟，哈哈哈！好吃！！”
[主料]
小米椒：1000g
大蒜：150g
色拉油：800ml
[辅料]
盐：15g
鸡粉：10g
白糖：15g
味精：15g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[自制辣椒酱的做法步骤]
1、把大蒜的外衣剥干净。
2、把小米辣摘干净备用。
3、把大蒜和小米辣分别剁碎。
4、把剁碎的大蒜和小米辣搅拌均匀。
5、把盐，白糖，味精，鸡粉放下搅拌均匀。
6、热锅下油，把油烧八成热。
7、把辣椒碎下锅不停的搅拌。
8、关中小火煮两分钟后起锅。
[小窍门]
1、.剁小米辣的时候要小心，防止辣椒汁入眼，手有伤口的话要带好手套。
2、.煮辣椒酱要中小火，不停的搅拌，防止煮糊了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料