青椒葱头溜猪肝
“ 适当食用猪肝，可增强视力，预防贫血，营养神经，提高免疫力。”
[主料]
新鲜猪肝：400克
[辅料]
青椒：1个
葱头：半个
[调料]
盐：少许
葱姜水：适量
生抽：少许
胡椒粉：少许
生粉：少许
葱油：少许
蚝油：少许
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒葱头溜猪肝的做法步骤]
1、新鲜猪肝一块。
2、将猪肝切成2毫米厚的薄片，用清水反复揉搓冲洗（我洗了7遍），最后攥干水分，放入盆中。
3、加盐、葱姜水、料酒抓匀，再加生抽、胡椒粉、生粉抓匀，最后放入葱油抓匀备用。
4、青椒、葱头、小米椒改刀备用。
5、炒锅上火加油烧热，放入猪肝。
6、大火滑锅至断生。
7、放入葱头、青椒和小米椒。
8、加少许盐、蚝油、味精，快速翻炒均匀即可。
9、成品。鲜嫩爽口，香浓开胃。
[小窍门]
1、、猪肝切片要均匀，反复冲洗干净。
2、、油量要大，充分烧热后下猪肝。
3、、猪肝断生后再下配菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐