杏仁小酥饼
“ 向来对香酥的食物难以抗拒，这款杏仁小酥饼，入口即化的饼干中镶嵌着香脆的杏仁，每一口都超满足！
方子来自小耳
次方可做两盘共50个小酥饼。”
[主料]
黄油：160克
糖粉：80克
细盐：2克
全蛋液：50克
低筋面粉：260克
杏仁粉：30克
泡打粉：6克
[辅料]
原颗杏仁：50颗
蛋液：适量（抹面）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[ 杏仁小酥饼的做法步骤]
1、将黄油切小块，软化。
2、加入糖粉和细盐。
3、用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松。
4、加入全蛋液。
5、继续打发至顺滑，体积明显变大。
6、筛入3种粉类。
7、用刮刀混合均匀。
8、手戴一次性硅胶手套，将面团平均分成50份，搓圆，摆入两个烤盘。
9、稍微按扁，中间放一颗杏仁，轻轻按一下。
10、表面刷全蛋液。
11、放入预热好的烤箱中层上火160度下火150度，烘烤25分钟。
12、表面上色均匀后即可出炉，冷却后食用。
[小窍门]
1、.根据各人喜好调整加糖量。
2、.整形时需戴手套，比较好操作。
3、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食