虎皮青椒
“ 非常开胃下饭的一道菜，做法简单，入口绵而不烂，口感鲜辣，且带着青椒所独有的清香。”
[主料]
青椒：300克
[辅料]
大蒜：6瓣
生抽：2勺
蚝油：一勺
蒸鱼豉油：一勺
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虎皮青椒的做法步骤]
1、青椒洗干净以后去籽和白筋。
2、准备好调料。
3、锅里倒油下青椒煸炒，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻个面，使之均匀受热。
4、青椒两面表皮都煸出虎皮。
5、这个时候再将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
6、倒入蚝油。
7、蒸鱼豉油。
8、最后倒入生抽。
9、炒匀即可出锅。
[小窍门]
青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据个人的口味选择辣度适合的品种。
使用的厨具：不粘锅
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