红豆圆子
“ 天气越来越热，再控制饮食也难抵甜品的诱惑。好在咱自制的甜品糖度可控。
红豆圆子，没在甜品店和正宗餐馆吃过，只在某连锁超市的美食排档尝过，做得虽不那么地道，但浓稠、醇甜的一碗，每每都让某人欲摆不能。
俺跟着吃过几次之后，回家开始尝试。
记得汤中有江米粒，于是用江米熬好粥，再放入红豆馅和圆子。
结果做出来的红豆圆子，汤汁不粘稠，比较懈。
试了两次都不理想，遂放弃了江米粥，改用清水煮，然后用淀粉勾芡，大获全胜。”
[主料]
江米面：适量
红豆馅：适量
白糖：适量
红糖：适量
淀粉：适量
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[ 红豆圆子的做法步骤]
1、江米面加适量水活面。
2、红豆馅提前用高压锅压熟，拌入白糖。
3、面团揉成若干花生米大小的小球，做得多的话可冷冻起来。
4、淀粉兑水备用。
5、锅中加水、红豆馅煮开。
6、放入江米球。
7、浮起后淋入淀粉，同时不停搅动，约1、2分钟关火。
8、红糖这会儿放或盛入碗中再放都可以。
9、放凉就可以吃了。
10、可当早餐主食，可作下午茶甜品。
11、四季皆宜，冬天趁热吃暖身，夏天凉食生津开胃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品