虾干炒秋葵
“ 虾干营养价值很高，它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。秋葵以其营养价值而闻名。 作为膳食纤维的绝佳来源，秋葵还含有高浓度维生素A，B，C和K。 此外，它还是钙，钾，铁，锌的重要来源，并且具有高叶酸含量。”
[主料]
虾干：8条
秋葵：200克
[辅料]
姜：适量
橄榄油：适量
喜马拉雅盐：适量
白糖：少许
胡椒粉：少许
生抽：少许
生粉：少许
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[虾干炒秋葵的做法步骤]
1、虾干、秋葵、姜蒜。
2、将虾干提前浸泡至软备用、姜蒜剁碎、秋葵清洗后对半切开。
3、烧热锅不要放油，干炒秋葵数分钟盛出。
4、继续热锅倒入适量橄榄油，爆香姜蒜蓉后放入虾干。
5、调入适量生抽、胡椒粉、白糖，以及清水盖上锅盖，煮至虾干软，收干水分。
6、.打开锅盖倒入秋葵、调入少许喜玛拉雅盐，勾生粉芡即可熄火。
[小窍门]
1、、虾干成品很干，必须要提前浸泡至软。2、秋葵干锅炒可避免液汁外流。3、勾芡只是为了口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜