双椒土豆丝
“ 炒土豆丝是家家户户都会做的一道家常菜。各家的做法不同。今天分享一下我做的土豆丝。非常的清脆。爽口。方法也非常的简单。”
[主料]
土豆：二个
花椒：10颗
大蒜：2瓣
青椒：一个
红椒：半个
[辅料]
盐：少许
色拉油：一匙
鸡精：少许
陈醋：1/5匙
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[双椒土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮，切成火柴棍大小的丝，用擦丝器擦的太细了，容易脆断。建议手动切。然后把它用清水浸泡，反复冲洗，洗出淀粉。
2、大蒜切片。青红椒切手和土豆大小差不多的丝。
3、热锅冷油。放入花椒，用最小火把他炒出香味儿。为了不影响等会儿的口感，我们把这个花椒捞出来不用。
4、开大火。我都是一定要用大火炒炒出来的才脆。放入控干水分的土豆丝。
5、继续快速翻炒，放入蒜片，增加香味。炒至八分熟。
6、放入适量的盐。味精。放入青红椒。因为青红椒含有丰富的维生素，所以不易下锅太早。
7、放点陈醋。
8、快速翻炒均匀即可出锅。
9、快手的美味下饭菜做好。
[小窍门]
这个花椒一定要用小火炒炒出香味后要捞出来。炒土豆丝的时候要用大火炒出来的土豆丝才不会粘连。
使用的厨具：不粘锅
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