鱼头豆腐汤
[主料]
清江鱼：1条
北豆腐：1块
[辅料]
盐：1勺
味精：少许
香菜：1根
料酒：适量
葱：适量
花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
难度：未知
[鱼头豆腐汤的做法步骤]
1、清江鱼取鱼头，鱼尾，鱼骨，鱼肉另作他用。
2、鱼头鱼尾，鱼骨放盐，料酒腌制20分钟。
3、葱姜蒜切碎，花椒加入。
4、炼葱姜蒜花椒油。
5、锅中留油炒鱼头鱼骨鱼尾。
6、添开水稍煮，加入北豆腐。
7、加盖焖煮15分钟。
8、熬至汤白。
9、转入砂锅中继续熬制半小时，然后放盐，白胡椒，少许味精调味，撒香菜即可。
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