葱油冰面----凉爽一夏
“ 天气渐热，一碗清爽的冰面会让上班族顿感凉爽，解乏。小火慢熬的葱油很香，搭配发酵的空心挂面更是别有一番风味，发酵面条还特别好消化，因为经过发酵之后，面粉中的钙，镁铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用，所以非常适合老人和小朋友。至于我个人，更是喜欢有点微辣的面条，所以每次吃面都会拌点辣椒酱进去，酸辣的口感更是适合现在的气候啦。”
[主料]
黄瓜：1根
小葱：适量
生抽：2小勺
醋：2小勺
色拉油：5大勺
冰块：5粒
老干妈：1勺
金龙鱼优+活性发酵空心挂面：200克
[辅料]
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[葱油冰面的做法步骤]
1、葱白切段，葱绿切沫，黄瓜切薄片
2、烧一锅开水，水沸后下入金龙鱼优+活性空心发酵挂面，中途加3次水，煮6分钟
3、煮好的面条用冷白开水降温（冰水最好）
4、另取一个碗，混合生抽，醋和鸡精
5、平底锅中倒入色拉油，油温后转小火熬出葱香，倒掉葱白，葱油待用
6、碗中放入面条拌匀
7、盘中放入黄瓜片
8、中间放入调好入味的面条
9、顶部放上葱花
10、淋上刚刚熬好的葱油
11、顶部舀一勺老干妈，面条周围放上冰块
12、现在葱油冰面就做好啦，即可享用
[小窍门]
空心面条，相对一般的面条更加的耐煮不糊汤，由于它吸水性特别好，吃起来不仅有嚼劲而且味道很浓，面的自身带着一股淡淡的发酵香味，这是我吃过最特别的一种面条，打破了传统面条的特点，好吸收好消化，特别适合有小孩和老人的家庭，每次去超市我都会备上两包，非常好次哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜