鲫鱼豆腐汤
[主料]
鲫鱼：一条
豆腐：200g
[辅料]
葱：5g
姜：5g
香菜：5g
盐：10g
鸡粉：15g
料酒：10g
香油：2g
胡椒粉：10g
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。豆腐切成两厘米厚的片。葱切片，姜切片，香菜切断。
2、锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。
3、倒入葱姜片煎香。
4、倒入500克清水。依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。
5、放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。
6、待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。
[小窍门]
要想汤白，汤浓，煎的时候煎时间稍长一些！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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