玉米面馒头
“ 早餐的经典搭配，五谷杂粮是不错的选择，五月多吃这早餐，低脂低热，松软香甜，常食补钙健脑。”
[主料]
玉米面：200g
面粉：200g
[辅料]
酵母：4g
白糖：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[玉米面馒头的做法步骤]
1、面粉和玉米面粉加入盆中，加入适量的糖，温水化开酵母用来和面。
2、揉匀后盖上保鲜膜或者锅盖，放在温暖处等待发酵，温度不同发酵的时间有差异，我用了大约1个多小左右的时间。
3、面团发酵至两倍大即可，取出发酵好的面团。
4、放在面板上，揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟。
5、将面团揉成长条，切成大小均等的9个小面团，数量根据自己的容器大小而定。
6、将每个面团揉匀滚圆，做成馒头状。
7、码入蒸盘中，有蒸帘最好，当然有大一点的锅更好，可以一次多蒸点。
8、锅中加入适量的水，加热至40度左右关火，放入蒸盘进行二次发酵。
9、大约在40分钟左右，二次发酵完成，蒸锅开火，大火烧开，蒸15分钟即可。
10、出锅，看着是不是特别有食欲，我家人都爱吃。
[小窍门]
1、、面团发酵时间依据室内温度不同而有差异，大约一个半小时都能发酵好。
2、、二发是在有温水的锅里发酵，发酵速度更快。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜