酱猪蹄
“ 不吃猪蹄的我，却喜欢上了做猪蹄——炖猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄，看着家人👪吃着自制美食也是一种幸福”
[主料]
猪蹄：2只
[辅料]
大葱：2颗
姜：1大块
八角：2个
花椒：1匙
尖椒：2个
桂皮：1小段
香叶：5片
生抽：3小匙
老抽：1匙
冰糖：1小块
豆瓣酱：2小匙
料酒：适量
口味：原味
难度：未知
[酱猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄处理干净，冷水下锅煮沸去除浮沫洗净
2、炒锅放少量油，油热加冰糖、老抽、豆瓣酱小火炒香上色，待猪蹄上色均匀关火
3、上好色的猪蹄放入电压力锅，炒锅加水倒入电压力锅没过猪蹄
4、锅内放葱、姜、生抽（也可加几滴醋）和装有其他辅料的调料包
5、按下蹄膀键，炖熟后保温键焖制一晚入味
6、猪蹄汤放入冰箱冷却后，又是一份纯天然富含胶原蛋白的猪蹄冻
[小窍门]
猪蹄上色时一定要慢火，焖制是为了更好入味，也可在炖熟后将猪蹄连同汤一起放入冰箱
所属分类： 热菜 家常菜