素炒西葫芦
“ 把它与木耳一起炒一盘，用不了3分钟就能上桌。它就是西葫芦，吃的时候需要去掉里面的籽，去掉籽以后就成为一个U型，所以大多数人切它的时候都是弯曲的，但我能把它切成长方形的，你信吗？其实一点也不难，只是切的面不同而已。先把西葫芦去籽，再切成段，然后切得时候从侧面切，这样切出来的西葫芦就是长方形啦。”
[主料]
西葫芦：1个
木耳：50克
[辅料]
大蒜：半头
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[素炒西葫芦的做法步骤]
1、先将所需要的食材准备好，看看是不是很简单呀，木耳要提前用温水泡发好哦，西葫芦清洗干净，
2、大蒜去皮，清洗干净，放在案板上用菜刀按扁，再随便切几下，这样大蒜的味道才能充分发挥出来哦，
3、接下来把西葫芦一切为二，用勺子将中间的籽挖出来，再切成片，大家注意到了吗，这里的西葫芦片不是弯曲的，是直直的，这要把西葫芦先切成段，再从侧面开始切，这样切出来的就是直直的片啦，
4、木耳泡发好以后，将其倒在漏勺上将水分控干净，这样再下锅炒就不会有油溅出来了，
5、炒锅里放上食用油，油热后用大蒜来爆香，
6、再炒木耳，让每一朵木耳都粘到油后，
7、加入酱油翻炒，多炒一会儿让木耳更好的入味，
8、最后再放西葫芦一起翻炒，西葫芦片很薄很容易熟，所以不要炒太久，不然太软不好吃了，出锅前放少许盐和鸡精调味。
[小窍门]
1、.	泡发木耳用温开水，能够使木耳泡发得更大更好，如果着急可以用开水来泡，只是泡发会相应小一些。
2、.	西葫芦非常好熟，所以最后放，先炒木耳，而且炒得时间不宜太长，不然西葫芦会太软而不好吃也不好夹。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜