干炒肉丝拌花菜
“ 必须是干炒肉丝，煮的啥的都出不来这道菜特有的香味。”
[主料]
花菜：200克
猪肉：50克
大蒜：1瓣
花生油：1汤匙
生抽：3克
食盐：6克
鸡精：小许
[辅料]
小米辣：小许
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[干炒肉丝拌花菜的做法步骤]
1、花菜处理成小块，放3克食盐。
2、放清水，浸泡20分钟，然后反复冲洗可以洗净菜花中的小虫子。
3、锅烧水。
4、水开放花菜焯水，加3克食盐，这次加食盐是为了调味。
5、煮开锅1分钟。
6、不过冷水，直接捞出。
7、装盘。
8、大蒜切末。
9、蒜末放菜花上。
10、热锅冷油。
11、放肉丝翻炒，翻炒至断生。
12、放小许食盐和生抽，翻炒上色即可。
13、炒好的肉丝倒在蒜末上。
14、撒小许鸡精，可以再放点生抽和小许陈醋，但菜花就不好看啦。
15、切小许小米辣。
16、撒菜上即可。
17、成品。
18、成品。吃的时候拌匀。
使用的厨具：炒锅
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